Vegani sú typom prísneho vegetariána, ktorý z ich stravy vylučuje mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky a iné živočíšne produkty.
Priemerný rodič, ktorý je omnivor (je všetko), sa často roztlieskava, keď sa jeho dieťa rozhodne stať sa vegánskym alebo iným typom vegetariánov a chce, aby ich pediatr hovoril o svojom dieťati.
Bude ich dieťa dostatok vitamínov a kalórií ako vegan?
Nemajú deti jesť mäso, aby získali dostatok bielkovín a železa v ich strave?
Našťastie, pretože váš pediatr by pravdepodobne ťažko rozprával svoj dospievajúci z týchto druhov stravovacích plánov, ak sa pokúsila, vegetariánska strava môže byť pre väčšinu detí zdravá.
Zdravie Výhody Vegan Diéty
Hoci nie pre všetkých, vegánska strava má naozaj mnoho zdravotných výhod, a ak je dobre naplánovaná, môže to byť zdravá výživa pre deti. Rodičia, najmä ak sú vegáni, sa tiež môžu cítiť istí, že môžu vychovávať svoje deti aj ako vegani.
Jeden by nemal ísť cez palubu, keď hovorí o možných zdravotných výhodách byť vegan, hoci. Napríklad:
- Deti vychované na vegánskej strave nie sú ochorené menej často ako iné deti.
- Nevegánske potraviny nie sú plné toxínov a pesticídov.
- Nie všetky vegetariánske jedlá sú zdravé, niektoré majú vysoký obsah cukru, nasýtených tukov alebo cholesterolu.
Potraviny, ktoré sú súčasťou vegánskej stravy, majú zvyčajne nízky obsah cholesterolu a nasýtených tukov a majú vysoký obsah vlákniny (všetky vlastnosti zdravého stravovania) a môžu viesť k nižšiemu riziku obezity, srdcových chorôb, vysokého krvného tlaku a typu II diabetes.
Vegetariáni majú zvyčajne nižšie BMI ako nevegetariánovia.
Tieto prínosy pre zdravie viedli Dr. Benjamina Spocka v roku 1998 k odporúčaniu prísnej vegánskej stravy pre všetky deti staršie ako 2 roky.
Posledné vydanie jeho kultovej knihy "Baby a starostlivosť o dieťa", uverejnené krátko po tom, čo zomrelo, oznámilo, že deti by nemali dostať mliečne výrobky po dvoch rokoch a že "môžu dostať veľa bielkovín a železa z zeleninu, fazuľa a iné rastlinné potraviny, ktoré zabraňujú tvorbe tukov a cholesterolu v živočíšnych produktoch. "
Návrh Dr Spock vytvoril veľa sporov, ale nie preto, že odborníci spochybnili zdravotné prínosy veganskej stravy, ale skôr preto, že si mysleli, že rodičia nemusia mať dostatok času a úsilia na plánovanie vegánskej stravy, ktorá zahŕňa dostatok kalórií, minerálov a živín na zabezpečenie optimálneho rastu ich detí.
A pravdepodobne si mysleli, že deti budú mať ťažkosti s diétou, najmä ak si myslíte, že väčšina rodičov už má ťažké dostať deti, aby mohli jesť dostatok ovocia a zeleniny .
Keď sa pozriete na najnovšie štatistiky, iba asi 5% ľudí je vegetariánov a iba polovica z nich je vegán. A veľká väčšina vegánov a vegetariánov, 70 až 86%, resp. Späť a späť na jesť mäso.
Obavy z vegánskej stravy
Vzhľadom na to, že mnohé deti už môžu byť vyberavými jedlíkmi , obmedzenie ich výberu ešte viac môže sťažiť stravovanie stravou s vegánskou stravou. Platí to najmä pre dojčatá a batoľatá.
Niektoré oblasti, ktoré by ste mali venovať zvláštnu pozornosť, ak je vaše dieťa vo veganskej strave, zahŕňajú:
- Vitamín B12 . Tento vitamín sa absorbuje iba z živočíšnych produktov, takže vaše dieťa bude musieť užívať doplnky alebo konzumovať potraviny, ktoré sú obohatené vitamínom B12 (tiež nazývaným kobalamín), vrátane obohateného sójového mlieka, obohatenej obilnín a niektorých mäsových náhradiek. Nutričné kvasinky sú ďalším spôsobom, ako získať extra vitamín B12 vo vašej vegánskej diéte.
- Omega-3 mastné kyseliny . To sú základné tuky, ktoré naše telo musí dostať z našej stravy a patrí medzi rybie oleje . Môžete tiež získať niektoré z rastlinných olejov, okrem obohateného sójového mlieka, obohatených obilnín, tmavých zelených plodov a orechov.
- Železo . Väčšina rodičov uznáva, že mäso je dobrý zdroj železa. Ako inak môžu deti dostať železo vo svojej strave? Okrem potravín obohatených železom a doplnku môžu vegetariáni získať železo z fazule, zeleniny, tofu, zeleniny, sušeného ovocia a iných potravín bohatých na železo . Majte na pamäti, že je ťažšie, aby telo absorbovalo nehrdzavejúce železo, ktoré sa nachádza v ovocí, zelenine a zrnách, ako heme železo, ktoré sa nachádza v červených mäsoch, hydine a rybách.
- Vitamín D. Tento vitamín je prítomný v obohatenom mlieku , žĺtkoch a rybách. Vaše telo tiež robí vitamín D, keď je vystavený slnečnému žiareniu, ale to nie je spoľahlivý zdroj, pretože deti by mali používať opaľovací krém, ktorý blokuje tento proces.
- Vápnik . Diéta s potravinami bohatými na vápnik, ktoré spĺňajú denné požiadavky, je nevyhnutná pre rozvoj silných kostí. Je tiež dôležitým spôsobom, ako zabrániť vzniku osteoporózy u dospelých. Veľa zeleniny obsahuje vápnik, najmä brokolica, sladké zemiaky, veľké severné a námorné bôby a listové zeleniny. Môžete tiež dať svojmu dieťaťu sójové mlieko alebo pomarančový džús, ktorý je obohatený extra vápnikom.
- Zinok . Vaše dieťa môže potrebovať užívať doplnky alebo jesť potraviny, ktoré sú obohatené zinkom, aby získali dostatok tohto dôležitého minerálu, pretože najlepším zdrojom zinku sú mäso a jogurt. Zinok sa nachádza aj v celých zrnách , hnedej ryži, strukovinách a špenáte.
- Kalórie . Vegánske diéty môžu mať menej kalórií ako diéty, ktoré obsahujú mäso a mliečne výrobky, ale pre priemerného dieťaťa to môže byť v tento deň dobrá vec s vysokou mierou detskej obezity. Hoci nie je potrebné spočítať každý deň kalórie, mali by ste zaistiť, aby vaše dieťa dostalo dostatok kalórií na optimálny rast. Vo všeobecnosti, ak vaše dieťa jesť dobre vyváženú a rôznorodú vegánsku stravu, získava váhu a vyvíja sa normálne a je aktívny, s množstvom energie, potom pravdepodobne získa dostatok kalórií.
- Proteín . Môžete sa uistiť, že vaše dieťa dostane dostatok bielkovín a aminokyselín tým, že bude dobre bilancovať celé zrná, strukoviny (fazuľa a hrášok), orechy a sójové produkty.
- Folate . Vegetariáni často nepovažujú fóliu za výživovú záležitosť, pretože zelená listová zelenina je dobrým zdrojom, ale keďže nedostatok folátu môže skrývať príznaky nedostatku vitamínu B12, je dôležité dostať sa dostatok. Folate možno nájsť aj v mnohých obohatených potravinách, vrátane pomarančového džúsu, chleba, obilnín a cestovín.
- Jód . Prírodné zdroje jódu môžu zahŕňať morské plody, mäkkýše a morské riasy, ale väčšina ľudí dostáva ich jód z jodovej stolovej soli. Medzi ďalšie zdroje potravy patria tie, ktoré sú priamo obohatené jódom alebo ktoré zahŕňajú použitie jódového krmiva (mäso a mliečne výrobky). Hoci vegetariáni nedostanú jód priamo z morských plodov a mäkkýšov a niektorých ďalších fortifikovaných potravín, pokiaľ neprejdú aj na neodizovanú soľ (väčšina značiek Sea Salt a Kosher Salt)
Napriek tomu, len preto, že by mohlo byť trochu ťažšie sledovať vegánsku stravu, než jednoducho kŕmiť hotové deti, kuracie nugety a iné potraviny vhodné pre deti, neznamená to, že by ste to nemali robiť. Poskytovanie deťom dobre naplánovanej nevegánskej stravy nie je ani ľahké.
Ďalšie druhy vegetariánskej stravy
Okrem toho, že sa stávajú vegánmi, deti niekedy skúšajú aj iné druhy vegetariánskej stravy, vrátane:
- ovo-vegetariánstvo - jesť vajcia
- lakto-vegetariánstvo - jesť mliečne výrobky
- ovo-lakton vegetariánstvo - jesť vajcia, mliečne výrobky a med
- semi-vegetariánstvo - môže jesť ryby alebo kurča atď.
Samozrejme, čím menej potravín obmedzujete, tým ľahšie bude sledovať a naplánovať vegetariánsku diétu vášho dieťaťa.
Čo vedieť o výchove vegetariánov
Ďalšie veci, ktoré je potrebné poznať pri výchove vegetariánskeho dieťaťa, sú:
- Nie všetky náhradky kravského mlieka sú obohatené vitamínom B12.
- Stať sa vegetariánom neznamená, že musíte jesť iba biopotraviny . AAP uvádza, že "neexistuje žiadny priamy dôkaz o klinicky významnom nutričnom rozdiele medzi organickými a konvenčnými výrobkami."
- Ak prestanete dojčiť svoje vegetariánske dieťa skôr, než bude 12 mesiacov, prepnite ho na sójovú formu obohatenú o železo. Po 12 mesiacoch nemôžete dojčiť svoje vegetariánske batoľa, ale môžete piť sójovú formu batoľa alebo inú náhradu za kravské mlieko, ako je napríklad mandľový mandľ, konopí, ryža alebo sójové mlieko.
- Rovnako ako dospelí, dospievajúci sa môže stať vegetariánsky zo zdravotných, morálnych alebo náboženských dôvodov. Niektorí dospievajúci sa stávajú vegetariánskym impulzom, hoci niektorí to robia, aby skryli poruchu stravovania.
- V priemernom obchode s potravinami je veľa obohatených potravín, ktoré uľahčujú vychovávanie vegetariánskeho dieťaťa, ako to urobil Dr. Spock prvýkrát.
- Registrovaný dietetik vám môže pomôcť naplánovať stravu vegetariánskeho dieťaťa, čo môže byť obzvlášť dobrý nápad, ak zdvihnete vegetariánske dieťa alebo batoľa.
A pamätajte, že americká Dietetická asociácia uvádza, že "dobre naplánované vegetariánske diéty sú vhodné pre jednotlivcov počas všetkých etáp života, vrátane tehotenstva, laktácie, detstva, detstva a dospievania a pre športovcov."
zdroj:
Americká akadémia pediatrickej klinickej správy. Organické potraviny: Zdravie a životné prostredie Výhody a nevýhody. Pediatrics, zv. 130 č. 5 1. novembra 2012, s. E1406-e1415.
Americký Dietetický zväz Pozícia. Vegetariánske diéty. Zväzok 109, vydanie 7, strany 1266-1282 (júl 2009).
Asher, K. Štúdium súčasných a bývalých vegetariánov a vegánov: Kvalitatívne nálezy. Olympia, WA: Faunalytika.
Carvalho, Norman. Vážne nutričné nedostatky u batoľatých, ktoré vyúsťujú z alternatívnych druhov zdravých mliečnych potravín. Pediatrics, zv. 107 č. 4 1. apríla 2001. str
Renda, Meredith MD. Vegetariánske diéty u detí a dospievajúcich. Pediater. Rev. 2009; 30: e1-e8.