Existujú niektoré potraviny súvisiace produkty, ktoré sú dobre známe no-no počas tehotenstva. Napríklad tehotné ženy by sa mali úplne vyhnúť alkoholickým nápojom kvôli riziku vzniku vrodených chýb, ako je syndróm fetálneho alkoholu.
Napriek tomu sú niektoré potraviny, s ktorými nemusíte byť takí známi, ktoré sú spojené s potratom a mŕtvo narodením.
Listerióza a potrat
Listerióza je infekcia spôsobená baktériou Listeria monocytogenes .
Nesmie spôsobiť zjavné príznaky pre tehotnú ženu, ale môže viesť k závažnej infekcii u plodu, ktorá vedie k potratu alebo mŕtvemu dieťaťu . Toto ochorenie môže tiež spôsobiť predčasné podávanie a život ohrozujúce infekcie u novorodencov.
Čo spôsobuje Listeriózu?
Listerióza sa môže vyskytnúť, keď sú ľudia infikovaní baktériou Listeria monocytogenes. Pasterizácia zvyčajne zabíja tieto baktérie. Potraviny, ktoré sa vyrábajú s nepasterizovanými mliečnymi výrobkami, ako aj niektoré iné, môžu mať za následok vystavenie tejto chorobe.
Najbežnejšie zdroje listérie sú:
- Spracované mäso ako hotové psy, klobásy, studené kusy a mleté mäso (pokiaľ nie sú ohrievané aspoň na 160 stupňov F tesne pred jedlom)
- Údené morské plody, ako lox a údený losos
- Nepasterizované mliečne výrobky vrátane niekoľkých mäkkých syrov
- Špatne umývaná zelenina - Keďže listeria je široko prítomná v pôde, všetka zelenina by sa mala starostlivo umyť, aby sa zabránilo baktériám.
Aj keď je potravinový výrobok kontaminovaný, väčšina zdravých dospelých sa však nepoškodí. Niektorí ľudia môžu mať mierne príznaky, ale tieto sa ľahko prehliadajú. Vo všeobecnosti je listerióza primárne problémom pre ohrozených ľudí vrátane tých, ktoré sú tehotné alebo majú choroby, ktoré ohrozujú imunitný systém, ako je AIDS.
Ženy, ktoré sú tehotné, majú väčšiu pravdepodobnosť vzniku infekcie a v skutočnosti majú desaťkrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku ochorenia než ženy, ktoré nie sú tehotné.
Približne 1 600 ľudí sa v Spojených štátoch ochorelo na listeriózu každý rok a zhruba 260 ľudí z tejto choroby zomrie. Dôležitosť u gravidných žien je pravdepodobne podceňovaná, pretože mnohé spontánne potraty spôsobené listeriou sú nediagnostikované.
Nepasterizované mliečne výrobky
Je ľahké vyhnúť sa nepasterizovanému mlieku, pretože mliečne výrobky, ktoré sú nepasterizované, sú zvyčajne označené zodpovedajúcim spôsobom. Výrobky, ktoré sú nepasterizované, sa môžu označovať ako "surové mlieko" alebo "surový mäkký syr".
Môže byť ťažšie zistiť, ktoré syry sú bezpečné a ktoré sa vyrábajú s nepasterizovanými mliečnymi výrobkami a preto nesú riziko listeriózy. Mnohé dovezené syry a niektoré domáce mäkké syry môžu byť vyrobené z nepasterizovaného mlieka a je dôležité poznať rozdiel, najmä ak nakupujete v "organickom" obchode s potravinami.
Dovážané syry a listeria
Dovezené mäkké syry sú ohrozené kontamináciou listeriou, pretože niektoré z týchto syrov môžu byť nepasterizované. Vyhýbajte sa nasledujúcim sýrom, ak si nie ste istí, že sú vyrobené z pasterizovaného mlieka (skontrolujte štítok) alebo boli dobre varené (ricotta na dobre upečenej lasagne je pravdepodobne napríklad bezpečná):
- brie
- camembert
- Feta
- Roquefort
- ricotta
- Queso Fresco (a iné mexické syry)
- Iné mäkké syry - Ak sa syr javí ako mäkký syr, najmä ak je dovážaný alebo predávaný v "prírodnom" obchode s potravinami, skontrolujte štítok a preskočte výrobok, pokiaľ nie je jasne označený ako pasterizovaný.
Dajte si pozor na "prírodné" a zelené trhy
Na prvý pohľad si možno myslíte, že robíte čo najlepšie pre svoje nenarodené dieťa nákupom potravín na organickom trhu. Predtým je však dôležité premýšľať, prečo sa používajú niektoré procesy, ako napríklad pasterizácia.
Syry, ktoré nájdete na zelených trhoch alebo vyrábané malými výrobcami syra bez ohľadu na odrodu, sa často vyrábajú zo surového mlieka a treba sa im vyhnúť.
Ostatné potraviny, ktoré môžu obsahovať Listeriu
Aby ste sa ochránili pred baktériou Listeria , uistite sa tiež, že ste vyčistili z chladničiek, údené morské plody, ktoré nie sú obsiahnuté vo varenom prípravku, a horúcich psov a mäsiarov, ktoré neboli naparovatené alebo ohrievané na 160 stupňov.
Liečba a prevencia
Príznaky listeriózy v tehotenstve sú podobné príznakom chrípky a zahŕňajú horúčku, bolesti tela a bolesti hlavy. Môžu sa vyskytnúť aj závažnejšie príznaky ako zmätenosť a záchvaty. Listerióza je liečiteľná antibiotikami, ale keďže môže pred problémom spôsobiť problémy, ako je potrat a mŕtve narodenie, cieľom by malo byť prevencia.
Okrem vyhýbania sa vyššie uvedeným potravinám je dôležité starostlivo umyť všetky potraviny a vyhnúť sa krížovej kontaminácii spôsobom, akým je použitie rovnakej dosky na rezanie surového mäsa a zeleniny. Vždy dôkladne ohrievajte mäso a morské plody. Hovädzie a bravčové mäso musí byť zahriate na 145 stupňov a hydinu, 165 stupňov, aby boli považované za bezpečné.
Správne chladenie je dôležité pre všetky potraviny, keď ste tehotné, ale majte na pamäti, že listeria môže prežiť v chladničke. V skutočnosti môže prežiť zmrazenie aj v mrazničke.
Zoznámte sa s inými infekčnými ochoreniami, ktoré môžu byť rizikom počas tehotenstva . Navyše si vezmite čas, aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako zabrániť infekčným chorobám spôsobeným potravinami.
zdroj:
Allerberger, F. a S. Huhulescu. Listerióza súvisiaca s graviditou: liečba a kontrola. Expertná kontrola protiinfekčnej terapie . 2015. 13 (3): 395-403.
Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb. Listerióza. Ľudia v núdzi - tehotné ženy a novorodencov. Aktualizované 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html