Informácie a funkcie
Enzým je typ proteínu, ktorý vytvára chemickú reakciu v bunkách tela. Enzýmy vykonávajú dôležité funkcie, ktoré sú nevyhnutné pre prežitie, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na tráve a metabolizme. Každý enzým má iba jednu prácu a je špecifický pre typ chemickej reakcie, ktorú produkuje.
Enzýmy nájdené v materskom mlieku
V ľudskom materskom mlieku sa nachádza veľa rôznych enzýmov.
Tieto enzýmy zohrávajú dôležitú úlohu v zdraví a vývoji novorodenca. Enzýmy v materskom mlieku slúžia rôznym funkciám, z ktorých niektoré ešte nevieme. Niektoré enzýmy sú potrebné pre funkciu prsníkov a produkciu materského mlieka, niektoré enzýmy pomáhajú dieťaťu s trávením a niektoré sú nevyhnutné pre vývoj dieťaťa. Tu sú najdôležitejšie enzýmy, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku.
amylázy
Amyláza je hlavným enzýmom štiepiacim polysacharidy. Štiepi škrob. Keďže sa deti narodia len s malým množstvom amylázy, môžu získať tento dôležitý tráviaci enzým prostredníctvom materského mlieka. Po šiestich mesiacoch veku začína pankreas dieťaťa uvoľňovať amylázu.
lipase
Novorodenci môžu úplne stráviť a používať tuk v materskom mlieku kvôli lipáze. Lipáza rozkladá mliečny tuk a oddeľuje ho do voľných mastných kyselín a glycerolu. Novorodenci dostanú energiu z voľných mastných kyselín a lipáza robí tieto voľné mastné kyseliny k dispozícii predtým, ako dôjde k tráveniu v črevách.
Lipáza je tiež zodpovedná za mydlový, kovový zápach, ktorý niekedy obsahuje chladené alebo predtým zmrazené a rozmrazené materské mlieko . Teplota za studena a zmrazenie a rozmrazenie materského mlieka s vysokým obsahom lipázy môže spôsobiť, že sa tuk v mlieku rozpadne rýchlo a tým ponechá nepríjemný zápach. Nesmie cítiť dobre, ale výživová hodnota je stále dobrá.
proteáza
Proteáza urýchľuje rozpad bielkovín. V materskom mlieku existujú vysoké hladiny proteázy. Predpokladá sa, že tento enzým je dôležitý pre trávenie najmä počas obdobia hneď po narodení .
laktoferín
Laktoferín je proteín viažuci železo. Pomáha deťom absorbovať železo. Tiež spolu s bielymi bunkami a protilátkami laktoferín zabíja baktérie. Laktoferín zabraňuje tomu, aby sa E. coli pripojil k bunkám a pomáha predchádzať hnačke u dojčaťa . Laktoferín tiež zabraňuje rastu Candida albicans , huby. Úroveň laktoferrínu je veľmi vysoká v predčasnom materskom mlieku a hladiny klesajú, keď pokračuje laktácia.
lyzozým
Lysozým chráni dieťa pred baktériami, ako sú E. coli a Salmonella . Hladiny lyzozýmu v materskom mlieku vzrastajú najmä vtedy, keď deti začnú jesť pevné potraviny. Zvyšovanie lyzozýmu pomáha chrániť deti pred choroboplodnými zárodkami, ktoré môžu spôsobiť ochorenie a hnačku.
Iné enzýmy v materskom mlieku
V materskom mlieku sa nachádza viac ako 40 enzýmov. Niektoré z ďalších aktívnych enzýmov zahŕňajú diastázu, laktózu syntetázu a laktoperoxidázu.
Existujú enzýmy v dojčenskej výžive?
Počiatočná dojčenská výživa obsahuje enzýmy, ale mnohé z enzýmov, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku, nie sú vo vzore.
Výrobcovia vzorcov pridávajú niektoré enzýmy a niektoré sa vyskytujú prirodzene. Avšak enzýmy, ktoré sa nachádzajú v mlieku, sú špecifické pre druhy, ktoré toto mlieko robia. Napríklad ľudské materské mlieko obsahuje enzýmy vyrobené pre deti a kravské mlieko obsahuje enzýmy vyrobené pre kravské teľa. Preto dojčenská výživa, ktorá je založená na kravskom mlieku, nemá rovnaké hladiny enzýmov ako ľudské materské mlieko. Dokonca aj keď firmy pridávajú enzýmy do dojčenskej výživy, nemôžu zodpovedať tomu, čo je v materskom mlieku.
zdroj:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojčenie Prístroj pre lekársku profesiu Siedme vydanie. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Tereza. Konečná kniha odpovedí na dojčenie. Three Rivers Press. New York. 2006.
Riordan, J., a Wambach, K. Kŕmenie a ľudská kojenie štvrté vydanie. Jones a Bartlett Learning. 2014.
Upravil Donna Murray