Čo sú to a prečo sú dôležité
Lipidy sú látky nachádzajúce sa v tele, ktoré sa nedajú rozpustiť vo vode. Existuje mnoho typov lipidov vrátane tukov, vitamínov rozpustných v tukoch, mastných kyselín, voskov a steroidov. Lipidy podporujú štruktúru buniek, udržujú telesnú teplotu a vytvárajú hormóny. Ale najdôležitejšou funkciou lipidov je uchovávať energiu pre telo.
Lipidy v materskom mlieku
Lipidy tvoria 3-5% zloženia materského mlieka .
Polovica kalórií a polovica energie, ktorú vaše dieťa dostane z kŕmenia, pochádza z tukov v materskom mlieku . Okrem energie poskytujú lipidy dôležitý zdroj esenciálnych mastných kyselín a cholesterolu. Sú tiež potrebné na rast (a prírastok hmotnosti) vášho dieťaťa a na rozvoj mozgu a zraku vášho dieťaťa.
Tuky v materskom mlieku môžu tiež hrať úlohu pri kontrole chuti dojčaťa. Pretože množstvo tuku v materskom mlieku stúpa, keď vaše dieťa dojčí na rovnakom prsníku, môže naplniť vaše dieťa a spustiť ju, aby prestala dojčiť. Navyše, pretože tuk trvá dlhšie, aby opustil žalúdok, môže pomôcť udržať vaše dieťa spokojné dlhšie počas kŕmenia.
V materskom mlieku bolo zistené množstvo rôznych lipidov. Vedci pokračujú vo výskume, pretože nepoznajú funkcie a význam mnohých z nich. Tu je niekoľko kľúčových lipidov v materskom mlieku, o ktorých vieme.
triglyceridy
Triglyceridy sú tuky. Sú hlavným lipidom obsiahnutým v materskom mlieku a tvoria 98% materského tuku. Triglyceridy sú zodpovedné za skladovanie energie. Väzby, ktoré obsahujú molekuly triglyceridov, spolu obsahujú energiu. Keď sú triglyceridy rozbité, väzby sa rozbijú a uvoľňujú energiu.
cholesterol
Cholesterol je steroid a je nevyhnutný pre vývoj mozgu a nervov. Cholesterol je tiež potrebný na výrobu hormónov, ktoré regulujú funkcie tela. Štúdie ukazujú, že deti, ktoré sú vystavené cholesterolu v materskom mlieku, majú pri raste lepšie srdcové zdravie. Zdá sa, že dospelí, ktorí boli dojčené ako deti, majú nižšie hladiny zlého (LDL) cholesterolu a nižšie riziko srdcových ochorení.
Kyselina dokosahexaenová (DHA)
DHA je esenciálna mastná kyselina, ktorá prispieva k rozvoju centrálneho nervového systému a mozgu. Je tiež dôležitá pre videnie a vývoj očí, najmä pre predčasne narodené deti.
Arachidónová kyselina (ARA)
Význam esenciálnej mastnej kyseliny ARA v materskom mlieku nie je úplne pochopený. Môže hrať úlohu pri raste dojčiat, alebo môže byť potrebné vyvážiť DHA.
Komplexné lipidy
Komplexné lipidy sú považované za dôležité pre mozog, žalúdok, črevá a pokožku. Nachádzajú sa v mozgu dieťaťa, pomáhajú bojovať proti infekciám a pravdepodobne pomáhajú zmierniť zápaly v črevách, aby ochránili dieťa pred vážnym črevným stavom nazývaným nekrotizujúca enterokolitída (NEC).
Množstvo tuku v materskom mlieku
Množstvo tuku v materskom mlieku nie je konštantné.
V priebehu dňa sa menia v čase, keď vaše dieťa rastie. V každom kŕmení sa dokonca mení. Keď prvýkrát začnete dojčiť, vaše materské mlieko je tenšie a menej tučné . Ale ako vaše dieťa sestier, vaše materské mlieko sa stáva silnejším a vyšším v tuku . Čím dlhšie vaše dieťa koji na rovnakom prsníku a čím bližšie sa dostane do vyprázdnenia prsníka, tým viac tuku dostane.
Materské mlieko vyrobené pre predčasne narodené deti má tiež veľmi vysoký obsah tuku. Má o 30% viac tuku ako materské mlieko, ktoré sa vyrába pre plnoleté deti.
Materská diéta, tuk v materskom mlieku
Pokiaľ nebudete dodržiavať nezvyčajnú výživu, vaše materské mlieko bude obsahovať všetky dôležité živiny a lipidy, ktoré vaše dieťa potrebuje.
Avšak diéta zohráva úlohu v množstve a typoch lipidov, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku.
Niektoré lipidy, ako napríklad nasýtené mastné kyseliny, sa medzi ženami naozaj nelíšia bez ohľadu na ich stravu. Avšak hladiny iných lipidov, najmä DHA, sa líšia. Úrovne DHA sa medzi jednotlivými populáciami žien veľmi líšia v závislosti od ich stravovania a kde žijú. Tu je niekoľko príkladov, ako môže diéta ovplyvniť lipidy, najmä DHA v materskom mlieku:
- Doplnky počas tehotenstva: Keď tehotné ženy užívajú omega-3 doplnky , majú vyššie hodnoty DHA, IgA a iných imunitných vlastností v skorom materskom mlieku.
- Vegetariánska a vegánska strava : Keďže vegetariáni nedosahujú stravovací tuk zo živočíšnych produktov, hladina DHA v materskom mlieku je nižšia. Ale majú tendenciu mať veľmi vysoké hladiny kyseliny linolovej, rastlinnej mastnej kyseliny. DHA doplnky môžu byť potrebné pre tých, ktorí dodržiavajú prísnu vegetariánsku alebo vegánsku stravu .
- Diéty s vysokým obsahom sacharidov: Keď ženy majú diéty s vysokým obsahom sacharidov s malým alebo žiadnym tukom, ich materské mlieko má vyššie hladiny mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ako je kyselina laurová a kyselina linolová.
- Pobrežné stravovacie diéty: Ženy, ktoré žijú v oblastiach, kde sú bohaté morské plody a veľká časť stravy , majú vyššie hladiny DHA v materskom mlieku.
Lipidy vo forme vs. mlieko na prsia
Detská výživa obsahuje lipidy a tuky potrebné na zdravý rast a vývoj. Existuje však veľa rozdielov v typoch a množstvách lipidov, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku, v porovnaní s tými, ktoré sa nachádzajú v dojčenskej výžive. Hlavnými rozdielmi sú hladiny cholesterolu, esenciálnych mastných kyselín, nasýtených tukov a komplexných lipidov.
Ďalším rozdielom medzi vzorkou a materským mliekom je koncentrácia lipidov v kŕmení. Množstvo lipidov vo vzorci zostáva konzistentné počas podávania a od kŕmenia do kŕmenia. Avšak koncentrácia lipidov v materskom mlieku sa mení od začiatku kŕmenia až po koniec kŕmenia, od jedného kŕmenia k druhému a od jedného dňa do druhého.
Spoločnosti pre formulácie sa naďalej pozerajú na výskum, zdokonaľujú svoj vzorec a snažia sa čo najbližšie k materskému mlieku. Ale je to náročná práca, pretože ani nevieme, čo robia všetky lipidy alebo ako deti absorbujú a používajú lipidy z alternatívnych zdrojov.
zdroje
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, B. Lipid Quality in Infant Nutrition: Current Knowledge and Future Opportunities. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 2015.
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojčenie Prístroj pre lekársku profesiu Siedme vydanie. Mosby. 2011.
Riordan, J., a Wambach, K. Kŕmenie a ľudská kojenie štvrté vydanie. Jones a Bartlett Learning. 2014.