Existuje veľa mýtov o potravinových alergiách , od presvedčenia, že rodičia nadmerne reagujú na potravinové alergie a že neexistujú na základe myšlienky, že deti sú alergické na všetko.
Potravinové alergie sú časté, ale nie tak časté, ako sa domnievajú niektorí rodičia.
To nás vedie k jednému z prvých mýtov o potravinových alergiách:
1) Akýkoľvek príznak, ktorý máte po jedení potravy, je potravinová alergia
Potravinové alergie sa vyskytujú u až 6 až 8% detí, ale oveľa viac rodičov si myslí, že ich deti majú reakcie na potraviny, ktoré nie sú v skutočnosti spôsobené alergickými reakciami.
Namiesto toho môžu mať tieto deti neznášanlivosť na laktózu , averziu k jedlu alebo iné príznaky, ktoré nemajú nič spoločné s alergiami, ako je plyn a hyperaktivita.
Na rozdiel od potravinovej neznášanlivosti sa pravé potravinové alergie vyskytujú, keď jedlo vyvoláva reakciu sprostredkovanú imunitným systémom. Táto reakcia zahŕňa protilátku IgE (imunoglobulín E), ktorá spôsobuje, že určité bunky imunitného systému uvoľňujú histamín, čo vedie k väčšine symptómov potravinovej alergie.
2) Len niektoré potraviny môžu spôsobiť alergie na potraviny
Je pravda, že iba niektoré potraviny s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú potravinové alergie, ale deti môžu byť alergické na takmer akúkoľvek potravinu vrátane mnohých druhov ovocia a zeleniny (syndróm ústnej alergie). Potraviny, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú potravinové alergie, tzv. Alergické potraviny, zahŕňajú vajíčka, mlieko, arašidy, orechy, sóju, pšenicu, ryby a mäkkýše.
3) Deti nedokážu prekonať ich potravinové alergie
Závisí to od toho, s kým sú alergickí, ale deti môžu skutočne vyhnúť mnohým potravinovým alergiám, ak sa im úplne vyhnú (eliminačná strava) po dobu dvoch alebo troch rokov.
Napríklad viac ako 85% detí prekonáva alergie na mlieko, ale menej alergií na výskyt alergií na arašidy, orechy alebo morské plody.
Napriek tomu asi 20% detí môže prekonať svoju alergiu na arašidy.
4) Arašidy sú najčastejšou potravinovou alergiou u detí
A alergie na arašidy môže byť najpravdepodobnejšia spôsobujúca život ohrozujúce alergické reakcie (anafylaxia), ale alergia na kravské mlieko je najčastejšou potravinovou alergiou u malých detí.
5) Pozitívna úroveň protilátok znamená, že ste alergický na jednu alebo viacero potravín
Nie je to nevyhnutne pravda. Niektoré novšie alergické testy, ktoré sa stali obľúbenými, vrátane RAST a Immunocap RAST, nedávajú jednoduchú odpoveď "áno alebo nie" o alergiách vášho dieťaťa. Namiesto toho poskytujú hladinu protilátok, ktorá sa môže pohybovať od negatívnych alebo nízkych až po veľmi vysoké. Deti s negatívnymi alebo nízkymi hladinami protilátok a dokonca s miernymi hladinami nemusia byť skutočne alergické na tieto potraviny, takže výsledky testov musia byť interpretované na základe symptómov, ktoré má dieťa, keď jedí tieto potraviny.
Napríklad, ak RAST testuje indikácie nízkych hladín protilátok na vaječné biele, ale vaše dieťa jesť vajíčka každý deň a nikdy nemá príznaky potravinovej alergie, potom pravdepodobne nie je alergický na vajíčka.
Výklad týchto testov na alergie nesprávne je jedným z dôvodov, že niektoré deti sú diagnostikované s viacerými potravinovými alergiami alebo im je povedané, že sú "alergičtí na všetko".
6) Varenie jedla spôsobuje, že je menej alergénne (menej pravdepodobné, že spôsobí alergiu).
Bielkoviny sú časťou potravy, ktorá vyvoláva alergickú reakciu a niektorí ľudia veria, že varenie jedla mení proteín tak, aby vaše dieťa už nebolo alergické na to.
To je dôvod, prečo niektorí veria, že niektoré deti môžu byť alergické na vajíčka, ale stále jedia koláč, ktorý bol vyrobený z vajec.
Podľa americkej Akadémie alergie, astmy a imunológie väčšina potravín "môže napriek tomu spôsobiť reakcie aj po ich varení", hoci "niektoré alergény (najčastejšie z ovocia a zeleniny) spôsobujú alergické reakcie iba vtedy, ak sú zjedené pred varením."
7) Ak ste alergický na jedlo, je dobré, aby ste niekedy jedli malé množstvá
Toto je nebezpečný mýtus. Len preto, že vaše dieťa nemalo reakciu po jedle malého množstva jedla, je alergický na čas, to neznamená, že nebude mať ďalšiu vážnu reakciu nabudúce.
Keďže najlepší spôsob, ako prekonať potravinovú alergiu, je praktizovať striktnú eliminačnú diétu, pri ktorej nejedzte jedlo po dobu niekoľkých rokov, jesť z času na čas malé množstvo potravín môže znížiť šance vášho dieťaťa vyrastať jeho potravinové alergie.
8) Alergia v potravinách nie je skutočná
Potravinové alergie sú skutočné. A áno, niektorí ľudia sú tak alergickí na potraviny, že majú reakcie, ak sú potraviny jednoducho vyrobené s použitím rovnakého náradia, alebo ak sa dotknú potravín a skutočne ich nejí.
Pretože potravinové alergie sú také závažné, nezabudnite rešpektovať potravinové alergie dieťaťa a varovať rodičov a deti, keď by potravina mohla byť vyrobená s jedlom, ktoré sú alergické.
9) Je ľahké sa vyhnúť jedlá, ktoré vaše dieťa alergicky
Aj keď sa môže ľahko vyhnúť celému jedlu, ktorým je vaše dieťa alergické, napríklad mlieko a vajcia, skutočným problémom je, že mnohé z týchto druhov potravín sú zložkami iných potravín. Takže ťažká časť prevencie alergických potravín sa snaží zistiť, čo je v skutočnosti v potravinách, ktoré uvažujete o kŕmenie svojho alergického dieťaťa.
Čítanie označenia potravín spracovaných potravín a otázka o zložkách potravín, keď idete do reštaurácie, vaše dieťa jesť v škole alebo jesť doma priateľa alebo člena rodiny môže pomôcť odhaliť skryté zložky, ktoré vaše dieťa môže byť alergické.
10) Alergia v potravinách nie je vážna
Potravinové alergie môžu byť smrteľné.
Každoročne je približne 150 úmrtí ročne z dôvodu závažných alergických reakcií z potravín.
V mnohých prípadoch mladšie dieťa alebo dospievajúci so známou potravinovou alergiou môže jesť jedlo, ktoré sú alergické a nemôže prežiť život ohrozujúcu alergickú reakciu v nasledujúcich situáciách:
- V škole vo večerných hodinách (16-ročný, ktorý jedol v čínskom jedle orech)
- Jesť cookie na školskej výlety (9-ročná alergická na arašidy)
- Jedenie chleba doma (16-ročná alergická na mlieko)
- Konzumácia vaječného valenia (a-12-ročný alergický na arašidy)
- Jedenie obalu (18-ročná alergička na arašidy)
- Jedenie cookie v dome svojho priateľa (17-ročná alergička na arašidy)
- Konzumácia cukrovinky v domácnosti priateľa (17-ročná alergička na lieskové orechy)
- Jesť arašidové maslo v tábore (17-ročná alergická na arašidy)
- Eating arašidy doma (5-ročná alergická na arašidy)
- Pitie mlieka v tábore (9-ročná alergička na mlieko)
- Konzumácia vajce v reštaurácii (14-ročná alergička na arašidy)
- Pitie bielkoviny v domácnosti (17-ročná alergická na mlieko)
- Pitie nápoja z čokolády v domácnosti (7-ročná alergička na mlieko)
- Jedenie kandizovaného jablka na karneval (jedenásťročná alergička na arašidy)
- Jesť zábal v reštaurácii rýchleho občerstvenia v obchodaku (13-ročná alergička na arašidy)
- Jedenie cookie v dome svojho priateľa (16-ročná alergička na arašidy)
Sú to niektoré z prípadov hlásených v registri vedenom Americkou akadémiou pre alergiu, astmu a imunológiu a potravinovú alergiu a anafylaktickú sieť a sú to len niektoré z úmrtí z potravinových alergií, ku ktorým došlo v priebehu rokov.
Ak má vaše dieťa alergiu na potraviny, uistite sa, že ho naučíte, ako identifikovať a vyhýbať sa jedlám, ktorým sa má vyhnúť, a uistite sa, že má vždy k dispozícii EpiPen v prípade, že má závažnú alergickú reakciu.
> Zdroje:
Adkinson: Middleton's Alergy: Principles and Practice, 6. vyd.
> Americká akadémia alergie, astmy a imunológie. Tipy na zapamätanie: Potravinová alergia.
> Skoré klinické prediktory remisie alergie na arašidy u detí. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Ďalšie úmrtia spôsobené anafylaktickými reakciami na potraviny, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18. vyd. Saunders; 2007.