Americké stravovacie stoly sú stále jednoduchšie a jednoduchšie, teraz aj pri raňajkách. Generál Mills oznámil, že niektoré z ich najznámejších obilných cereálií - Lucky Charms, Trix a Reese's Puffs medzi sebou - stratia svoje umelé arómy a farby do konca roka 2017. Nahradením umelých prísad budú ovocné a zeleninové šťavy a výťažky korenia ako napríklad kurkuma a annatto.
"V spoločnosti General Mills Cereals sme už niekoľko rokov modernizovali výživu a prísady v našich obilninách, aby sme uspokojili potreby a túžby ľudí," povedal Jim Murphy, prezident divízie obilnín General Mills. "Pokračovali sme v počúvaní spotrebiteľov, ktorí chcú vidieť na štítkoch viac rozpoznateľných a známych ingrediencií a vyzývali sme sa, aby odstránili bariéry, ktoré zabraňujú dospelým a deťom, aby si mohli vychutnať naše obilniny."
V súčasnosti je viac ako 60 percent obilnín spoločnosti, vrátane Cinnamon Toast Crunch a Original Cheerios, už bez umelých farieb a chutí. Trix a Reese's Puffs budú prvé, ktoré sa zmenia, keď spotrebitelia vidia boxy s novými receptami v supermarketoch túto zimu. Zatiaľ čo Trix prejde na šťavy a korenie, aby získali tie kultúrne dúhové farby, Reese's Puffs budú naďalej používať rovnaké prírodné zložky - arašidové maslo a kakao - aby získali svoj vzhľad a chuť. Spoločnosť tvrdí, že do konca roka 2016 bude 90% obilnín bez umelých prísad. Zvyšok bude nasledovať o rok neskôr.
Prírodné farby môžu zmeniť vzhľad niektorých obilnín
Spoločnosť uviedla na blogu na svojej internetovej stránke, že zmena môže spôsobiť, že obilniny budú vyzerať "trochu inak".
"Máme pred sebou veľa tvrdej práce a vieme, že niektoré výrobky budú predstavovať výzvy, pretože sa snažíme zachovať chuť, kvalitu a zábavu v každej lyžici obilnín," povedala Kate Gallagerová, developerka obilnín General Mills. "Obilniny, ktoré obsahujú marshmallows, ako Lucky Charms, môžu trvať dlhšie, ale sme odhodlaní nájsť spôsob, ako zachovať magicky chutnú chuť, keď pracujeme na vyberaní umelých aróm a farieb z umelých zdrojov."
Generál Mills poveriť spoločnosť Nielsen, aby uskutočnila on-line prieskum spotrebiteľov s cieľom zistiť, aké sú ich možnosti výberu potravín. Výskumníci zistili, že "49 percent domácností sa snaží vyhnúť umelým arómam a farbám z umelých zdrojov."
Generál Mills urobil zmeny v reakcii na spotrebiteľské preferencie už v 30. rokoch, keď obohatili obilie s vitamínmi B, vitamínom D a minerálmi. Odvtedy pridali najmenej osem gramov celých zŕn na porciu do všetkých svojich obilnín "Big G" a znížili hladinu cukru vo všetkých detských cereáliách.
Mnohé spoločnosti robia podobné zmeny. Pred niekoľkými mesiacmi spoločnosť Kraft Foods oznámila, že mení recept na svoje kultové makaróny a syry, čím odstráni syntetické farby a umelé konzervačné látky na začiatku roka 2016 pre spotrebiteľov v Spojených štátoch a do konca roku 2016 pre spotrebiteľov v Kanade, sľubujúc, že nová verzia bude vyzerať a ochutnať rovnako ako originál.
"Jednoducho počúvame spotrebiteľov a tieto zložky nie sú to, čo dnes ľudia hľadajú vo svojich obilninách," povedal Murphy na blogovom príspevku. "S našimi spotrebiteľmi dosiahol v posledných rokoch križovatku smerom k jednoduchšiemu jedlu. Spomínam na stretnutie, na ktorom sme sa všetci pozreli a povedali: "Sme s týmito prácami, budeme robiť celý rad."
> Zdroje:
> Na základe online prieskumu uskutočneného spoločnosťou Nielsen v mene spoločnosti General Mills z 8 / 18-9 / 8/14 medzi národnou vzorkou 31,375 domácností Nielsen Homescan Panel.