Stredoškoláci jedia viac ovocia a zlikvidujú menej potravín podľa nových pravidiel obeda
Keď Kongres USA schválil zákon o zdravých deťoch bez hladu v roku 2010, znamenalo to prepracovanie školských štandardov výživy (požiadavky na školské programy obeda a raňajky financované federálnou vládou). Tieto nové štandardy odporučila skupina odborníkov z oblasti lekárstva a zaviedla sa v roku 2012. A oni sa stretli s okamžitou kritikou: Pizza s celozrnnou kôrkou?
Vynútené ovocie a zeleninu ? Deti nebudú stáť za to! Budete skopírovať svoj obed do odpadu, než jesť tú potrebnú zeleninu alebo jedlo s menej soli, cukru, tuku a kalórií, než si zvykli.
Okrem toho sa to nestalo. Trojročná štúdia študentov v 12 stredných školách analyzovala výber potravín, spotrebu a odpad, a to predtým, než boli zavedené normy. Namiesto toho, aby hádzali viac jedla, sú deti v skutočnosti pravdepodobnejšie, že konzumujú novo výživné jedlá.
Niektoré dôležité štúdie, ktoré viedol Rudd Center pre potravinársku politiku a obezitu na University of Connecticut:
- Viac ovocia, prosím: Pre-štandardy, asi polovica detí si vybrala ovocie na obed. Podľa štandardov sa počet zvýšil na dve tretiny. A vlastne jedli tie jablká, hrušky a hrozno? Áno, približne rovnakým tempom ako vždy.
- Rozmanitosť je plus: Keď škola ponúkla viac druhov ovocia, deti mali oveľa väčšiu pravdepodobnosť, že ich budú brať ako súčasť obeda.
- Viac vegetariánov po poklese: Po zmene noriem sa deti nedostali toľko zeleniny na oblátky. Ale jesli viac z toho, čo si vybrali, kvôli čistému nárastu spotrebovaných vegetariánskych jedál, oproti tomu, čo sa hádzali v odpadkoch.
- Menej odpad: Na rozdiel od spoločných obáv, deti neodmietajú zdravšie verzie obedových predjedlá, ako celozrnný chlieb a cestoviny. Jedli viac z nich ako predtým, pričom vyhadzovali len 16 percent svojich vstupov (29 percent pred výmenou výživy).
"Tento výskum dodáva dôkaz, že aktualizované nutričné štandardy programu národnej škole obed môžu úspešne pomôcť študentom jesť zdravšie," povedala Marlene Schwartz, Ph.D., hlavná autorka a riaditeľka štúdia Rudd Center. "Niektorí vyjadrili obavy v súvislosti s požiadavkou, aby študenti dostali ovocie alebo zeleninu," povedal Schwartz. "U študentov vidíme veľmi pozitívnu reakciu."
Vedúci školy súhlasia
Tento výskum podporuje zistenia ďalšej štúdie, ktorá spochybnila riaditeľov a poskytovateľov školských stravovacích služieb, ak sa deťom páči nové jedlo. Robia to, povedal 70 percent lídrov stredných a základných škôl (percento bolo o niečo nižšie pre stredné školy, asi 63 percent). A áno - táto štúdia ukázala, že sa najskôr sťažujú deti. Ale do šiestich mesiacov prijali nové jedlá. Vedúci predstaviteľov základných škôl uviedli, že rovnaký počet študentov, alebo viac, nakupoval školské jedlá po aktualizácii výživy.
zdroj:
Schwartz MB, Henderson KE a spol. Nariadenia o nových školských jedlách zvyšujú spotrebu ovocia a nezvyšujú celkový odpad. Detská obezita.
Turner L a Chaloupka FJ. Vnímané reakcie žiakov základných škôl na zmeny v školských obedoch po implementácii štandardu nových potravín ministerstva poľnohospodárstva USA. Detská obezita , zv. 10 č. 4, august 2014.