Podľa správy USDA je zbytočne 30 až 40 percent dodávok potravy. Toto znepokojivo vysoké číslo robí až do výšky 161 miliárd dolárov ročne. V roku 2015 sa stanovil cieľ znížiť množstvo potravinového odpadu na polovicu do roku 2030, ale je určite potrebné začať rodiny. Nedávno som sa rozhodol znížiť množstvo potravín v mojom dome a dojem, ktorý zanechal na mojej rodine, bol pozoruhodný.
Prijať opatrenia vo vašej domácnosti prijatím niektorých z týchto stratégií šetrenia potravín (a peňazí).
Ako začať
Je to normálny reflex kúpiť každý týždeň rovnaký súbor potravín, ale to môže často viesť k prekročeniu vecí, ktoré už máte. Predtým, než si sadnete, aby ste vytvorili svoj týždenný zoznam potravín, prekopajte spíž, chladničku a mrazničku a uvidíte, čo môžete urobiť s tým, čo je na dosah. Vyčistite potraviny, ktoré sú rozmazané, zastarané a vypršali, a potom urobte inventár všetkých položiek, ktoré by ste mali používať, ale nie. Nasleduje niekoľko plánov jedál. Namiesto toho, aby ste sa rýchlo dostali do obchodu alebo objednávali pizzu na poslednú chvíľu, znižovanie množstva odpadu funguje najlepšie s malou prípravou.
Teraz je čas urobiť si zoznam potravín! Rozhodnite sa, ktoré veci podliehajúce skaze je potrebné pomôcť posilniť to, čo máte v dome. Môj zoznam obsahoval vajcia, mlieko, banány, niektoré papierové utierky a 5-librové surové, celé kurča (viac na to krátko).
Pre svoju päťčlennú rodinu to vyšlo na približne 80 dolárov. Ak chcete skompilovať, začnite s týmito tromi jednoduchými krokmi:
- Krok 1: Zoznámte sa s tým, čo máte.
- Krok 2: Naplánujte jedlo pomocou týchto potravín.
- Krok 3: Vytvorte zacielený nákupný zoznam, ktorý vám pomôže pri realizácii vášho plánu.
Čo jesť
Na náš týždeň jedla som bol docela ohromený.
Tu sú niektoré dôležité body.
- Nedeľná večera bola výkopom - pečené kuracie mäso s vegami z mojich CSA. Zvyšky sa v týždni zmenili na kuriatku na polievku a sendviče.
- Vykopal som do mrazničky a našiel som palacinky na raňajky a kotúľky na sendviče (BLT s paradajkami zo záhrady) - chlieb zmrzne krásne - len toast alebo pop v rúre na rozmrazovanie.
- Robím pizza každý piatok večer a domáce cesto je veľký šetrič peňazí. Použil som zostávajúce cesto na prípravu mini pizz pre detské obedy a cesnakové uzly na večeru.
- Žiadna cibuľa, žiadny problém. Škvarky z ČSA pracovali krásne v panvici s klobásou a papričkami s klobásou z mrazničky. Robil som nakrájaný šalát s tým, čo - v tomto prípade to boli rajčiaky, avokádo, čierne fazule, papriky, limetová šťava a olivový olej.
- Ak to dokážete v quesadille, moje deti to budú jesť. Ďalšou záležitosťou tohto klasického jedla prstov je zloženie prísad do pečiacej misky. Láskavo to nazývame "quesadilla lasagna".
- Pizza Fridays NIKDY nezostanú staré. Vypleňujem cez chladničku a používam to, čo mám na to, čo mám na ruky.
- Otočili sme chutný chlieb a niekoľko vajíčok do šálok na kávu na raňajky (tieto sú tiež skvelé na brunch). Zmrazte zvyšky a objavte v mikrovlnnej rúre na raňajky v rušnom pracovnom dni ráno.
Čo som sa naučila
Tento týždeň bol oveľa jednoduchší, než som očakával, a cítil sa tak dobre, vediac, že sme znižovali odpad. Každý týždeň nemusia vyzerať ako tento, ale prijal som rozumné stratégie, ktoré by sme mohli použiť v budúcnosti. Tu je niekoľko:
- Smoothies ULOŽIŤ raňajky - všetky druhy prísad získavajú nový život, keď sa zapája vysokorýchlostný mixér (naleje zvyšky do formy a zmrazí - dodatočné zníženie množstva odpadu).
- Kúpim príliš veľa slaného občerstvenia - Moje deti prežili v pohode, keď zásoby zlatých rybiek vysušili. Rozhodli sme sa pre zmes chodník, hummus, olivy a neotvorené škatule s celozrnnými občerstvením ukrývajúcimi sa v zadnej časti komory.
- Úspora potravín šetrí peniaze - už som to vedel, ale bolo to tak dobré, aby som naozaj naštartoval môj dolár a ušetril som viac ako 300 dolárov!
- Celé kurča je spôsob, ako ísť - Medzi polievkou, šalátom a sendviče som dostal viac ako šesť rôznych jedál pre moju posádku z 5-libra vtáka!
- Moja mraziaca hra je silná - vychádzalo sa z kuracího mäsa, klobásy a pesto, prešiel banán s prehnanými mrvkami. Využívanie mrazničky je kľúčom k znižovaniu množstva potravín.
- Zamyslite sa mimo škatuľu (obilnín) - Keď máte veľa škatúľ so zvyškami obilnín, urobte si moju Unicorn Cereal Treats (recept nižšie).
Recepty na znižovanie obsahu odpadu
Experimentujte s týmito receptami a urobte si ich vlastnými. Mnohé sa dajú ľahko upraviť pre potraviny, ktoré máte k dispozícii.
Raňajky Casserole poháre
(Slúži 6)
- 5 plátkov celozrnného chrumkavého chleba, na kocky
- 3 unce raňajky klobása (Milujem značku Applegate), rozmrazené a nasekané
- 6 veľkých vajec
- ½ šálka pol a pol
- ¼ šálky čerstvých bazalkových listov
- ¾ lyžičky koshernej soli
- 1 šálka drveného syra čedar
- 1 šálka nakrájaných paradajok
Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Naprašujte 12-násobnú panvovú vaničku s rozprašovačom. Rovnomerne rozdeľte chlieb a klobásy do každého pohára; odložiť. V mixéri kombinujte vajcia, polovice a polovice a bazalka; sezóna so soľou a korením. Zmiešajte 30 sekúnd. Nalejte vajcovú zmes do panvovej nádoby a naplňte každý pohár asi dve tretiny cesty. posypeme syrom a paradajkami. Pečieme 15 minút alebo kým nie sú nastavené vajcia. Odstráňte z rúry a nechajte ju vychladnúť najmenej 15 minút pred podávaním.
Banán dátum Smoothie
(Slúži 2)
- 2 zrelé banány
- 4 dátumy, rozdrobené a zhruba nasekané
- ¼ šálok orechov
- 1 šálka nízkotučného mlieka
- ľad
Kombinujte banán, dátumy, vlašské orechy, mlieko a ľad v mixéri a zmes do hladkej.
Quesadilla Lasagna
(Slúži 4)
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 libra mletého morčacieho prsníka
- 1/2 červenej cibule, jemne nakrájané
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 lyžička čili prášku
- 1 malá cuketu nakrájaná na plátky
- 1 žltá paprika, nasekaná
- 3 tortilly z celej pšeničnej múky
- 1 šálka drveného nízkotučného syru čedar
- 1/4 šálky salsy
Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Zahrejte olivový olej v veľkej panvici. Pridajte morčacie a suté po dobu 4 až 5 minút, kým sa nehne. Pridajte cibuľu a cesnak a varíme ďalších 2 minúty. Ochutnajte soľou, rascou a chilli; miešajte, aby sa skombinovali. Pridajte cuketu a papriku a variť, miešajte nepretržite, kým morčacie mäso už nie je ružové a zelenina je mierne jemná. Vypnite teplo a nastavte panvicu na bok. Nastriekajte 9-palcový koláčový tanier alebo štvorcový hrniec s nepriľnavým striekaním. Umiestnite jednu tortillovú múku na spodok panvy a vrchu s polovicou zmesi z moriek a 1/4 šálky syra. Vytvorte druhú vrstvu s ďalšou tortillou a pridajte zostávajúcu zmes moriek a ďalšiu 1/4 šálku syra. Vytvorte hornú vrstvu s ostatnými tortillami, salsou a zvyšným syrom. Pečte, kým sa syr neroztopí, asi 15 až 20 minút. Pred krájaním a podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.
Pocket Pockets
(Slúži 4)
- 12 jednotiek pizzového cesta
- 1 šálka nakrájanú na paradajky z mozzarelly
- ½ šálky nakrájaného provoloneho syra
- 2 šálky varenej zeleniny (ako brokolica, kel, huby a papriky)
- 2 lyžice olivového oleja
- Rančové dresingy a marinárska omáčka, na servírovanie
Predhrievajte rúru na 450 stupňov F. Na ľahko mletú plochu vyviňte cesto do obdĺžnika 16 x 12 palcov. Pomocou nožnice alebo pizzérie rozdeľte na 8 štvorcov. Zostavenie: Do stredu jedného kusa cesta položte malý kúsok rozdrobeného syra a zeleniny. Jemne zložte náplň, vytvorte vrecko a zatlačte okraje zatvorené vidličkou. Použitím nožného nôžku pokropujte 2 malé dierky v hornej časti vrecka, aby ste pri varení mohli uniknúť paru. Prejdite na plech na pečenie a zopakujte so zvyšnými kusmi cesta. Každé vrecko očistite olejom a pečte 10 minút, až kým nie je hnedá; nechajte vychladnúť najmenej 10 minút. Podávame s rančovým dresingom a marinárou na namáčanie.
Unicorn Cereals Treats
(Robí 12 kusov)
- 3 lyžice nesoleného masla
- 4 šálky marshmallows (asi ¾ z tašky 10,5 oz)
- 1/4 lyžičky koshernej soli
- 6 šálok rôznych celozrnných obilnín
- 2 lyžice farebných postrekovačov (voliteľné)
- Canola olejový sprej na varenie
Postriekajte 9 x 13 x 2 panvicu s sprejom na varenie. Odložiť. Tavte maslo v polievkovom hrnci na strednom ohni. Pridajte marshmallows a soľ a miešajte s drevenou lyžicou, až kým sa neroztopí. Pridajte obilniny a posypte (ak ich používate) a jemne zložte, až kým nebude obilnina dobre obalená. Premeňte zmes na pripravenú misku a stlačte ju, aby sa sploštil pomocou pergamenového alebo voskového papiera. Nechajte vychladnúť; nakrájame na štvorce, ktoré slúžia.