Rodičia už nejaký čas vedia, že nemusí byť bezpečné jesť ryby.
Ryby a ortuť
Na rozdiel od zdravých účinkov pre väčšinu iných ľudí, kvôli vysokej hladine metylortuti môžu byť ryby nebezpečným, vysoko rizikovým potravinám pre malé deti, ženy, ktoré môžu otehotnieť, tehotné ženy a dojčiace matky.
Poradenstvo Úradu pre potraviny a lieky (FDA) a Agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) v roku 2004 pomohli robiť ryby bezpečnou súčasťou stravy vášho dieťaťa.
Prečo jesť ryby, ak by mohli obsahovať ortuť? Podľa FDA "ryby a mäkkýše obsahujú vysokokvalitné bielkoviny a ďalšie základné živiny, majú nízky obsah nasýtených tukov a obsahujú omega-3 mastné kyseliny."
Jedenie rýb s ortuťou
Najnovšie poradenstvo obsahuje rovnaké upozornenia, ktoré ste pravdepodobne v minulosti pravdepodobne počuli o rybách s vysokou úrovňou ortuti, ako je žralok, mečúň, makrela a tilefish. Rozšírili však varovania o ďalšie druhy rýb, vrátane tuniakov, ktoré vaše deti chcú jesť.
Konkrétne sa odporúča, že ženy, ktoré môžu otehotnieť, tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti by mali:
- nie jesť žiadneho žraloka, mečiara, kráľovnej makrely alebo tilefish
- jesť len dve priemerné porcie (6 uncí na porciu pre dospelých, ale menej pre deti) za týždeň rýb, ktoré sú nižšie v ortuti, vrátane kreviet, konzervovaného ľahkého tuniaka, lososa, pollock a sumca. Vzhľadom na to, že tuniak biely ("biely") má viac ortuti než konzervovaný ľahký tuniak, mali by ste každý týždeň jesť až šesť uncí tuniaka dlhoplutvého. Tiež by ste mali jesť až šesť uncí steaku na tuniaky každý týždeň.
- jesť až do 6 uncí za týždeň rýb, ktoré ulovíte vo vašich miestnych jazerách, riekach a pobrežných oblastiach, ale počas tohto týždňa nekonzumujete žiadne iné ryby, pokiaľ miestne oznámenia neuvádzajú, že ryby majú nízky obsah ortuti a že sú bezpečne jesť viac
Okrem konzumácie tuniakov je pravdepodobné, že vaše mladšie dieťa bude jesť rybie tyčinky a sendviče na rýchle občerstvenie.
Tieto sú zvyčajne vyrobené z rýb s nízkym obsahom ortuti a započítavajú sa proti dvom jedlám z rýb a mäkkýšov, ktoré môžete každý týždeň jesť.
Vzhľadom na to, že ryby a mäkkýše môžu byť dôležitou súčasťou zdravého a vyváženého stravovania pre deti a dospelých, je dôležité, aby ste prestali konzumovať ryby úplne kvôli obavám z ortuti. Len si pamätajte na varovania pri plánovaní stravy dieťaťa a neprekračujte odporúčaný počet porcií ryb každý týždeň.
A pamätajte si, že aj keď jedna dávka ryby pre dospelého je asi šesť uncí, ide len o dve alebo tri unce pre malé dieťa vo veku od dvoch do šiestich rokov.