Čo sú to, prečo sú dôležité a čo robia
Čo je to proteín?
Proteín je základnou živinou, ktorá podporuje štruktúru a funkciu ľudského tela. Vytvára, posilňuje a opravuje vaše orgány, svaly, kosti a krv. Proteín je tiež potrebný na výrobu hormónov, enzýmov a protilátok.
Proteíny nájdené v materskom mlieku
Bielkovina v materskom mlieku je dôležitá pre rast a vývoj vášho dieťaťa, ale tiež pomáha chrániť vaše dieťa pred chorobou.
Počas prvých dní po narodení dieťaťa dostane vaše dieťa kolostrum . Môže existovať len malé množstvo tohto prvého materského mlieka, ale je to nabitá výživou vrátane ľahko stráviteľného proteínu. Keď príde materské mlieko a kolostrum prechádza na prechodné mlieko a nakoniec zrelé mlieko , množstvo bielkovín klesne. Keďže mesiace pokračujú, proteín naďalej klesá.
Kazeín a srvátka
V ľudskom materskom mlieku existujú dva typy bielkovín: kazeín (syr) a srvátka.
Srvátkové bielkoviny sú kvapalné a veľmi ľahko stráviteľné. Srvátka tiež obsahuje protilátky , laktoferín a lyzozým, ktoré pomáhajú deťom bojovať proti infekciám a chorobám.
Kazeínové proteíny sú väčšie zložitejšie molekuly proteínov, ktoré sú ťažšie stráviteľné.
Keď je vaše dieťa prvýkrát narodené, vaše materské mlieko obsahuje takmer 90% srvátkového proteínu a približne 10% kazeínu. Keď vaše materské mlieko príde a stane sa zrelým mliekom, má približne 60% srvátky a 40% kazeínu.
A ako čas pokračuje, srvátkový proteín pokračuje v poklese, kým nie je približne rovnaké množstvo srvátky a kazeínu neskôr v laktácii.
Aminokyseliny
Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín. Keď je bielkovina trávená v žalúdku vášho dieťaťa, rozkladá sa na aminokyseliny. V materskom mlieku sa nachádza viac ako 20 rôznych aminokyselín.
Taurín je jednou z aminokyselín v materskom mlieku. A hoci sa v materskom mlieku nachádza veľké množstvo taurínu, vôbec sa to nenachádza v kravskom mlieku. Štúdie ukazujú, že taurín má mnoho funkcií, vrátane kombinácie s žlčovými kyselinami a zohráva dôležitú úlohu pri vývoji mozgu a očí.
Niektoré ďalšie aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku, zahŕňajú kyselinu glutámovú, cysteín, lyzín, fenylalanín, tyrozín a metionín.
laktoferín
Laktoferín je súčasťou srvátkového proteínu. Je to železo viažuci proteín, ktorý sa pripojí k železu a prepravuje ho po celom tele. Ale to nie je jediná funkcia laktoferínu. Laktoferín stimuluje imunitný systém a pomáha dojčené deti bojovať proti organizmom, ktoré môžu spôsobiť bakteriálne, vírusové a hubové infekcie gastrointestinálneho traktu.
Proteín a predčasne narodené deti
Ak sa vaše dieťa narodí predčasne, vaše materské mlieko bude mať ešte viac bielkovín, konkrétne srvátkových bielkovín. Toto vysoké množstvo ľahko stráviteľného proteínu je tak dôležité pre predčasné dieťa, ktorého črevá ešte stále dozrievajú. Laktoferín, imunoglobulíny a ďalšie imunitné vlastnosti srvátkového proteínu tiež pomáhajú chrániť preemie pred intestinálnymi infekciami.
Proteín vo vzorci proti proteínu v materskom mlieku
Detská výživa má toľko alebo viac bielkovín ako materské mlieko.
Avšak proteín vo vzorci nie je rovnaký ako proteín v materskom mlieku. Vzorec, najmä vzorec založený na kravskom mlieku, má viac kazeínu a menej srvátky. Takže aj keď materské mlieko môže obsahovať menej proteínov, proteín, ktorý má, je ľahšie trávený dieťaťom, a preto sa používa efektívnejšie.
zdroj:
Ballard, O., & Morrow, AL Ľudské zloženie mlieka: živiny a bioaktívne faktory. Detských klinikách Severnej Ameriky. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojčenie Prístroj pre lekársku profesiu Siedme vydanie. Mosby. 2011.
Riordan, J., a Wambach, K. Kŕmenie a ľudská kojenie štvrté vydanie. Jones a Bartlett Learning. 2014.